Resep Dendeng Ragi

Hai Sobat Kreatif!! Apa yang terpikir dibenak Sobat Kreatif tentang makanan dendeng ragi? Apakah bentuk dan rasanya sama dengan dendeng yang sering kita temui di Rumah Makan Padang?

Sobat Kreatif mungkin familiar dengan makanan dendeng khas Sumatera Barat, namun dendeng ragi ini sangat berbeda lo dengan dendeng dari segi citarasa dan tekstur. Dendeng ragi ini merupakan makanan khas Jawa Timur yang bahan dasar utamanya adalah daging sapi dan kelapa parut. Secara tekstur, dendeng ragi ini mirip dengan serundeng namun dengan tambahan isi daging sapi. Yuk, langsung simak aja resepnya.

Bahan

1 kg daging sapi tanpa lemak, iris membujur
2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
1/2 liter air kelapa dan air biasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
1 ruas jari lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
2 batang serai

Bumbu

1 ruas jari lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
2 batang serai
Bumbu halus:
15 buah bawang merah
10 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
7 butir kemiri
250 gr gula jawa
1 sdm asam jawa
Garam secukupnya

Cara Membuat

Bagi bumbu yang sudah dihaluskan menjadi dua, satu bagian dicampur ke daging, satu bagian dicampurkan kelapa parut.
Ungkep daging yang dicampur bumbu, tambah air kelapa dan air biasa secukupnya, lengkuas, daun salam, serai, masak hingga setengah matang. Air kelapa akan membantu daging menjadi lebih gurih dan empuk.
Masukkan kelapa yang sudah dicampur bumbu, jika air pada masakan sudah mengering, tambahkan minyak goreng sedikit saja supaya tidak gosong.
Masak menggunakan api kecil dan aduk terus supaya kelapa tidak gosong.
Setelah daging empuk dan kelapa berwarna kecoklatan dengan tekstur yang tidak lengket, matikan api.
Dendeng ragi siap disajikan dan dapat tahan hingga 3 hari disuhu ruang.

Mari dicoba yaa Sobat Kreatif!! Salam hangat dari Eryda jangan lupa kamu bisa follow @dapoermamiesoelis untuk dapat resep lainnya