Hujan-hujan gini enak nih nyobain makan Sop Manten. Kali ini, saya akan berbagi resep sop yang mudah dan tentunya lezat. Hyaa sesuai namanya menu ini biasanya hadir pada acara resepsi pernikahan yang dilaksanakan di rumah dengan tema “piringan” bukan prasmanan, layaknya resepsi di gedung.
Jadi, Sop Manten ini biasanya menjadi ciri khas hidangan di daerah Jawa Tengah dan sebagian Jawa Timur. Yuk simak resepnya selengkapnya!
SOP MANTEN
Bahan:
500 g ayam fillet
1 bungkus makaroni
3 buah bunga kol
1 plastik jamur kuping
1 bungkus kapri
2 buah wortel
Seledri secukupnya
Daun bawang dan daun salam secukupnya
Air 1 liter
Bumbu:
5 siung bawang putih
5 buah bawang putih
3 buah kemiri
Merica/lada secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk
Pelengkap:
Rolade goreng
Bawang goreng
Cara membuat:
- Potong dadu ayam fillet
- Rebus potongan dadu ayam fillet dalam air 1 liter yang telah ditambahkan garam, daun salam, kaldu bubuk secukupnya, serta bawang putih yang telah dihaluskan, supaya rasa ayamnya gurih.
- Setelah matang, matikan kompor, angkat ayam dan tiriskan. Air rebusan ayam fillet tadi akan menjadi bahan kuah untuk sop.
- Rebus bunga kol, wortel, jamur kuping, dan kapri secara terpisah.
- Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus dengan minyak yang tidak terlalu banyak sampai aromanya keluar. Kemudian tambahkan daun bawang dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu ayam, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Koreksi rasa.
- Saring kuah sop untuk mendapatkan kuah yang bening.
- Siap disajikan bersama dengan rebusan sayuran dan rolade goreng.
Baca juga: Resep Opor Ayam Telur
Gimana Sobat, resepnya sangat mudah kan? Yukk mari dicoba!
Salam hangat dari @dapoermamiesoelis
